Из чего сделана блинная мука популярных брендов - итоги экспертизы

Фото: businesspskov.ru

В лабораторию  «Росконтроля»   отправили муку для блинов под марками «Аладушкин» («Блины Царские»), «С.ПудовЪ», Makfa, «Сокольническая» и «Каждый день».

 

Фото:  roscontrol.com

Большинство проверенных смесей сделаны на основе пшеничной муки высшего сорта. Также в составе большинства продуктов яичный порошок, сухое молоко, сахар и соль.

В некоторых есть разрыхлитель («Аладушкин», «Сокольническая» и «Каждый день») и лимонная кислота («Сокольническая» и «Каждый день»).

Состав смеси под маркой Makfa отличается от других: она из пшеничной муки второго сорта и муки соевой дезодорированной. Также в ее составе есть дрожжи, которых нет в других образцах.

При этом, муку Makfa легко отличить от других по внешнему виду: она темно-кремовая с желтым оттенком, тогда как остальные – кремового цвета. Запах плесени или затхлости ни у одного из образцов не отмечен.

У двух образцов, Makfa и «С.ПудовЪ», перекисное число жира выше, чем у остальных. Это значит, что они хранились дольше других. А самым свежим оказался продукт «Каждый день».

Кислотное число всех образцов соответствует норме свежести пшеничной муки согласно международным стандартам.

Массовая доля влаги у всех образцов сравнительно низкая, и это неплохо. Самый «сухой» из них – Makfa, наиболее влажный – «Каждый день».

А вот зольность (показатель присутствия минеральных примесей) у всех полуфабрикатов достаточно высока по сравнению с уровнем, предельным для обойной муки. Самый высокий показатель зольности – у образца Makfa.

Образцы проверили на 150 видов пестицидов и обнаружили в муке Makfa циперметрин в количестве, не превышающем максимально допустимый уровень. Это вещество, которое используется для борьбы с насекомыми-вредителями. В остальных смесях пестицидов нет. Металлической примеси в образцах не найдено. Не зафиксировано также заражения смесей вредителями.

Итоги

Что касается показателей пищевой ценности, самой «жирной» и соленой оказалась Makfa. Массовая доля белка у этого образца также выше, чем у других. Как это часто бывает, ни один производитель не смог правильно указать жирность продуктов. Сильнее всех ошиблись изготовители «Аладушкин» («Блины Царские»), «С.ПудовЪ» и «Сокольническая», указав на упаковке жирность, в полтора раза большую, чем фактическая. В целом, все образцы соответствуют требованиям стандарта (хотя ни один по ГОСТу не сделан) и являются безопасными. Поэтому, каждый можно рекомендовать к покупке.


 
По теме
 
Безопасность дач в осенне-зимний период - МЧС Псковской области Перед тем, как покинуть дачу на осенне-зимний период, хозяева стараются предусмотреть множество вещей, однако большинство их действий направлено на обеспечение общего порядка,
21.10.2018
Среди личного состава исправительной колонии №4 УФСИН России по Псковской области в поселке Середка Псковского района прошел строевой смотр, в ходе которого была осуществлена проверка внешнего вида госслужащих, наличие жетонов,
19.10.2018 InformPskov.Ru
Международная научно-практическая конференция «Изборск и его округа» состоится в ноябре - Информационный туристский центр 22-23 ноября в Государственном историко-архитектурном и природно-ландшафтном музее-заповеднике «Изборск» состоится XIV Международная научно-практическая конференция «Изборск и его округа» в рамках мероприятий к 100-летию
21.10.2018 Информационный туристский центр
Профилактический рейд в Пскове - МЧС Псковской области 20 октября 2018 года сотрудником отдела надзорной деятельности и профилактической работы по городу Пскову проведен профилактический рейд по ул.
20.10.2018 МЧС Псковской области
Юные псковичи приняли участие во Всероссийских соревнованиях среди сельских шахматистов - InformPskov.Ru Юношеская сборная Псковского района приняла участие в XVI Всероссийских лично-командных соревнованиях по шахматам среди учащихся, проживающих в сельской местности, которые завершились в Самарской области.
21.10.2018 InformPskov.Ru
Пскович завоевал «золото» на VII традиционном турнире по самбо, посвященном памяти Заслуженного тренера СССР Дмитрия Доманина и его ученика, мастера спорта СССР, судьи международной категории Владимира Романенко.
21.10.2018 InformPskov.Ru
Безопасность дач в осенне-зимний период - МЧС Псковской области Перед тем, как покинуть дачу на осенне-зимний период, хозяева стараются предусмотреть множество вещей, однако большинство их действий направлено на обеспечение общего порядка,
21.10.2018 МЧС Псковской области