«Докторскую» колбасу, произведенную в Псковской области, проверили эксперты


Качество колбасных изделий с каждым годом снижается. Это подтвердила и очередная проверка "Общественного контроля", в ходе которой 30% образцов колбасы "Докторская", проверенных аккредитованной испытательной лабораторией ФБУ "Тест-С.-Петербург", были признаны не соответствующими ГОСТу по различным физико-химическим показателям.   Снижая производственные издержки и удешевляя состав колбасных изделий, изготовители всё чаще идут на нарушения ГОСТа. Так, в 2016 году по результатам экспертизы "Общественного контроля" фальсификатами оказались 30% проверенных образцов. Такая же ситуация была и в 2015 году. Проверки предыдущих лет оказались еще более удручающими: в 2010 году было выявлено 40% образцов колбас, сделанных с нарушением ГОСТа, а в 2011-м – 50%!   Неизменны и способы обмана потребителей – из года в год специалисты фиксируют низкий уровень белка, увеличенную массовую долю жира, замену мясного сырья на более дешевые аналоги, включая соевый белок, крахмал, камедь и каррагинан.   Чтобы сэкономить на мясе, изготовители используют больше жировой фракции. Именно так поступили на ООО "Мясокомбинат "Павловская слобода" (Московская обл.). В «Докторской» колбасе под торговой маркой "Велком" массовая доля жира составила 23,2% вместо 20% (норма ГОСТ Р 52196-2011), а массовая доля белка, наоборот, оказалась ниже требований государственного стандарта: 11,0% вместо 12%.   Среди не соответствующих ГОСТу в этот раз оказалась "Докторская" от ООО "Дымовское колбасное производство», выпущенная под собственной маркой торговой сети «Лента». Согласно протоколу испытаний ФБУ "Тест-С.-Петербург», в этой колбасе массовая доля белка составила 11% (при норме "не менее 12%"). А жира оказалось меньше на четверть (14,5% вместо 20,0%). Кроме того, в составе фарша были обнаружены крахмал и каррагинан.   Крахмал и каррагинан были обнаружены также в колбасе "Докторская" ТМ "Малаховский" (ООО "Малаховский мясокомбинат", Московская обл.). Кроме того, данный образец отличился пониженной массовой долей белка (11,3% вместо 12%) и жира (8,9% вместо 20,0%), указанной на этикетке.   Из трех образцов, проваливших "экзамен на ГОСТ", только стоимость «Докторской» ТМ «Лента» (244,99 руб./кг) косвенно указывает на возможность присутствия в продукте заменителей мясного сырья. При этом высокая цена колбас ТМ «Велком» (447,20 руб./кг) и ТМ «Малаховский» (487,19 руб./кг), наоборот, явно намекает потребителю, что перед ним, якобы, достойный продукт.   Особняком в исследованной линейке колбас стоит образец под собственной маркой торговой сети «Карусель» «Аппетитно круглый год» (изготовитель – ООО «Мясокомбинат «Атяшевский», Республика Мордовия). При цене в 285,98 руб. за килограмм образец колбасы категории А полностью соответствовал требованиям ГОСТ Р 52196-2011. Именно этот образец по соотношению цена/качество можно считать победителем экспертизы «Общественного контроля».   Согласно протоколам испытаний ФБУ «Тест-С.-Петербург», без замечаний прошли проверку семь образов вареных колбас. Это «Докторская» ТМ «Аппетитно круглый год» (ООО «МПК «Атяшевский», Республика Мордовия), ТМ «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт», Ленинградская обл.), ТМ «ГМК» (ООО «Мясокомбинат «Гатчинский», Ленинградская обл.), ТМ «Иней» (ООО «Иней», Санкт-Петербург), ТМ «Останкино» (ОАО «ОМПК», Москва), ТМ «Ладога» (ООО «Фабрика Кухня «Ладога» (Санкт-Петербург) и колбаса «Молочная» от «Великолукского мясокомбината» (Псковская обл.).
 
По теме
Правоохранительные органы задержали в подмосковном Красногорске сатаниста, сторонника нацистской идеологии, подозреваемого в изнасиловании несовершеннолетней, сообщили в силовых структурах РИА Новости .
ОСФР информирует - Газета Великолукская правда Более 3 тысяч псковских медиков получают специальную социальную выплату С начала 2024 года Отделение СФР по Псковской области назначило специальную социальную выплату 3 143 медицинским работникам на общую сумму 23,6
Газета Великолукская правда