Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты

Фото: businesspskov.ru

Пельмени называют «самой мужской едой». А мужчин, как известно, надо беречь, а также хорошо и вкусно кормить. Какие магазинные пельмени подходят для этой цели, проверили в лаборатории Росконтроля.   roscontrol.com   В лабораторию отправили образцы семи известных брендов: «Рублевский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «ЛожкаревЪ», «Сибирская коллекция». Их начинка изготовлена из свинины и говядины.   Что внутри пельменей? На этот вопрос может ответить только гистологический анализ, который провели в лаборатории «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова». Незаявленных ингредиентов в фарше не обнаружилось. Зато обнаружились расхождения с указанной пищевой ценностью есть, и у некоторых пельменей довольно солидные. Так, пельмени «Цезарь» на 86% «жирнее», чем указано на этикетке. Остальные образцы, напротив, более постные . Разница с маркировкой варьирует от 16% до 40%. Белка, напротив, почти везде больше. Только тот же «Цезарь» «недосчитался» 7% белка. Это, конечно, не дурно для потребителя, но для производителей обязанность писать корректную информацию в маркировке никто не отменял.   Также в лаборатории оценили, сколько в пельменях фарша, а сколько теста. По нормативу, фарша должно быть не меньше 50%.    Больше всего мясной начинки в пельменях торговой марки «У Палыча» - 60% от всего пельменя. В пельменях «Цезарь» начинка составляет 56%. Производители пельменей «Ближние горки» и «Сибирская коллекция» положили 51 и 50% фарша соответственно. Все эти образцы соответствуют межгосударственному стандарту на данный вид продукции, который регламентирует содержание начинки в пельменях на уровне не менее 50%. Другие три образца торговых марок «Рублевский», «От Ильиной» и «ЛожкаревЪ» содержали начинки менее 50%. Все проверенные образцы не имеют маркировку «ГОСТ» на этикетке и вырабатываются по ТУ изготовителей, что дает им право не соблюдать требования стандарта.   С составом все оказалось не так уж и плохо, а вот тесты на безопасность не прошли сразу несколько образцов. В пельменях «От Ильиной», «У Палыча», «ЛожкаревЪ» найдены сальмонеллы, а в образцах «Ближние горки», «У Палыча» - листерии.    Зато бактерий группы кишечной палочки не обнаружено ни в одном образце. И допустимое значение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в пельменях не превышено.   Полностью требованиям безопасности соответствуют только пельмени «Цезарь» и «Сибирская коллекция». В образце «Рублевский», казалось бы, не нашли никаких опасных микроорганизмов, но их подвело другое - они имеют явные органолептические признаки недоброкачественности: фарш вареного изделия имеет привкус окисленного жира - а это не только признак ненадлежащего качества, но и косвенный показатель небезопасности.   Претензии возникли к органолептическим показателям не только «Рублевских» пельменей. Цвет начинки пельменей «От Ильиной» - неоднородный, от розового до коричневого. У образцов «ЛожкаревЪ» и «Сибирская коллекция» - не очень сочный фарш. А еще у «ЛожкаревЪ» недостаточно мягкая консистенция начинки.   По результатам экспертизы, четыре образца пельменей были занесены в Черный список «Росконтроля»: «От Ильиной», «Ближние горки», «У Палыча», «ЛожкаревЪ». Причина - несоответствие обязательным требованиям по показателям безопасности.   Два образца попали в Список товаров с замечаниями: «Рублевский» и «Цезарь». Первый имеет признаки недоброкачественности, второй не соответствует требованиям ГОСТа, по которому изготовлен, а также маркировке по массовой доле жира в продукте.   Рекомендован к покупке только образец «Сибирская коллекция».

Последние новости Псковской области по теме:
Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты

Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты - BusinessPskov.Ru
Есть ли в пельменях мясо, выясняли эксперты - Псков
Пельмени называют «самой мужской едой». А мужчин, как известно, надо беречь, а также хорошо и вкусно кормить.
21:04 17.04.2018 BusinessPskov.Ru
- Великие Луки
«Росконтроль» проверил пельмени, которые продаются в магазинах. Марки: «Рублёвский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «Ложкаревъ», «Сибирская коллекция» .
13:11 17.04.2018 Luki.Ru
 
По теме
Профилактические мероприятия в городе Себеж - МЧС Псковской области 17 декабря 2018 года сотрудником отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Опочецкому, Красногородскому и Себежскому районам проведен профилактический рейд в г. Себеж.
17.12.2018
 
С 25-летием поднятия флага на подводной лодке «Псков» поздравила экипаж лодки псковская делегация - Администрация г.Пскова С 25-летием поднятия Андреевского флага на большой атомной подводной лодке «Псков» поздравила экипаж псковская делегация, которая побывала в городе Сосновый Бор Ленинградской области,
17.12.2018
Николай Цветков представил членам межнационального совета законопроект об официальных символах Псковской области - InformPskov.Ru Вице-губернатор Псковской области Николай Цветков представил членам Совета по межнациональным и межрелигиозным отношениям при администрации региона законопроект об официальных символах Псковской области.
17.12.2018
В ходе проведенных дорожной полицией мероприятий  в Невеле, Новосокольниках и Дно установлены нетрезвые водители, которые ранее уже подвергались административному наказанию за аналогичные правонарушения.
17.12.2018
В Опочецком районе по иску прокурора сирота получила жилье - Iluki.Ru  Прокуратура Опочецкого района по обращению местной жительницы, имеющей статус лица из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, провела проверку соблюдения законодательства о социальном обеспечении.
17.12.2018 Iluki.Ru
В Вологодской области возбуждено уголовное дело по факту взрыва бытового газа в многоквартирном жилом доме - Iluki.Ru Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области по факту взрыва бытового газа в квартире жилого дома в Вологде возбуждено уголовное дело о причинении смерти по неосторожности (ч.
17.12.2018 Iluki.Ru
Собственник здания бывшей столовой «Волна» на улице Профсоюзной в Пскове, может быть привлечён к ответственности за нарушение культурного слоя при прокладке инженерных сетей.
17.12.2018 InformPskov.Ru
В Пскове зарегистрированы факты мошеннических действий. По версии следствия, 14 декабря  в областном центре пожилой женщине  по телефону позвонила, якобы, ее дочь и сообщила, что она попала в ДТП.
17.12.2018 ГУ МВД Псковской области
Вице-губернатор Псковской области Николай Цветков представил членам Совета по межнациональным и межрелигиозным отношениям при администрации региона законопроект об официальных символах Псковской области.
17.12.2018 InformPskov.Ru
Профилактические мероприятия в городе Себеж - МЧС Псковской области 17 декабря 2018 года сотрудником отдела надзорной деятельности и профилактической работы по Опочецкому, Красногородскому и Себежскому районам проведен профилактический рейд в г. Себеж.
17.12.2018 МЧС Псковской области