20 октября в рамках празднования профессионального праздника День повара преподаватели специальностей « Технология продукции общественного питания » и « Поварское и кондитерское дело » разработали и провели мастер-класс на тему «Современные десерты».
Открытое мероприятие проводилось для студентов 2, 3 и 4 курсов экономического отделения специальностей «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело».
Основная цель данного мероприятия – изучить технологию приготовления современных десертов, продемонстрировать способы подачи данных блюд, создать условия для профессионального самосовершенствования студентов, при котором формируется индивидуальный стиль творческой деятельности в процессе работы.
Первую часть мастер-класса провела мастер производственного обучения Кузнецова Екатерина Михайловна . Она показала, как приготовить « Тарт с лимонной и карамельной начинками », подчеркнула особенности приготовления песочного теста, продемонстрировала, как сварить карамель, взбить белково-заварной крем. При помощи метода фламбирования - это обжигание газовой горелкой белкового крема - Екатерина Михайловна завершила приготовление кулинарного шедевра.
Вторая часть открытого мероприятия прошла под руководством преподавателя Аристовой Кристины Алексеевны . Преподаватель познакомила студентов с современной подачей торта в стакане . Приготовила вместе со студентами бисквитное тесто, вишневый конфитюр и сливочный крем.
Каждому студенту была предоставлена возможность проявить свои творческие способности в оформлении десерта. Этой возможностью воспользовались и гости мероприятия: зам. директора ПО Кашуба В.А. , заведующий методическим отделом Ефимова О.В. , заведующий экономическим отделением Фандуберина О.Н. , методист Николаева И.В. , преподаватели Соловьева И.В. , Александрова Е.М.
После проведения мастер-класса студенты поделились своими впечатлениями: всем понравилось! Данная форма урока воспитывает положительную мотивацию обучения, активизирует обучающую деятельность студентов, а также способствует формированию навыков общения и умений работать в коллективе «студент-наставник».
Благодарим преподавателей Кузнецову Е.М. и Аристову К.А. за творческое обучающее мероприятие и вкусную дегустацию Тарта с лимонной и карамельной начинками; бисквитного торта в стакане!
