Сегодня, во Всемирный день рыболовства, представляем книги о самом захватывающем способе борьбы со стрессом и тех, кто им вдохновлялся.
Об истории промысла рассказывает выставка дореволюционных изданий в Региональном центре по работе с редкими и ценными документами (3 этаж, 305 кабинет). Там, конечно, никакой лирики и романтики – только сухая статистика.
Представлены «Талабскiе острова, Псковское озеро и рыбный промыселъ», «Псковское Губернское Земство. Записка по проекту обязательнаго постановленiя объ охранѣ рыбнаго промысла на Чудсткомъ и Псковскомъ озерахъ», «Исторiя возникновенiя и организацiя Псковской Промыслово-Научной Экспедицiи», «Неѣкоторыя черты рыбацкихъ хозяйствъ на Псковском водоемѣ», «Зимнее рыболовство на Псковскомъ водоемѣ въ началѣ 1912 г.», «Рыборомышленный словарь Псковскаго водоема», «Рыболовство на Псковскомъ водоемѣ» .
Если вам удобнее электронная версия, предлагаем побывать в виртуальном музее книги «Дыхание веков» и познакомиться с залом, посвященным развитию рыболовства на Псковщине .
Интересные сведения о ловле снетка на Талабах опубликованы в журнале «Звезда» за 1931 год. Познакомиться со статьей можно на нашем Краеведческом портале. Подробнее здесь >>>> .
В отделе регионоведения Регионального центра по сохранению исторической памяти хранится рекомендательный указатель литературы, посвященный псковскому снетку. Он был подготовлен специалистами отдела технико-экономической и сельскохозяйственной литературы. Здесь же, в книге «Скатерть-самобранка. Кулинарные традиции Псковщины» хозяйки найдут оригинальные рецепты приготовления рыбных блюд.
Разговор о вкусной и полезной пище приглашаем продолжить в отделе технико-экономической и сельскохозяйственной литературы (2-й этаж, 202 кабинет). Там столько книг по рыбной кулинарии, что и до следующего Дня рыболовства будет не освоить.
Особое внимание рекомендуем обратить на издание «Я выбираю рыбу» Светланы Кротковой , популярного кулинарного блогера, промышленника в третьем поколении. Книга представляет собой полный гид по выбору и приготовлению рыбы. Вы узнаете, зачем намеренно снижают качество рыбы и продают откровенно плохой товар; как не поддаться на манипуляции продавцов и выбрать действительно вкусный продукт; почему не получается хорошо приготовить рыбу, и как это легко исправить с помощью нескольких простых шагов.
Благодаря тому, что в отделе хранятся книги разных годов выпуска, можно проследить, как менялись трэнды в рыбной кулинарии – от советского времени до наших дней.
И не спешите утверждать, что все сейчас можно найти в Интернете. Доброй половины рецептов из наших книг в сети нет, мы проверяли.
Впрочем, не хлебом единым. Вместе с кулинарными книгами на выставке представлены лучшие издания по рыбалке и промышленному рыболовству. Тем, кто в теме, будет интересно.
На десерт – кулинарные истории из жизни великих писателей. Известный в 19-м веке писатель Петр Боборыкин , чьи книги хранятся в Региональном центре по работе с редкими и ценными документами, придумал салат «Ерундопель». Блюдо было очень популярно в ресторанах, а его рецепт попал в поваренные книги того времени.
Вот как описывает салатик один из героев книги Петра Боборыкина «Китай-город»: «Ерундопель соорудить надо... Вот извольте прислушать, как я буду заказывать. Икры салфеточной четверть фунта, масла прованского, уксусу, горчицы, лучку накрошить, сардинки четыре очистить, свежий огурец и пять варёных картофелин — счётом. Живо!» .
Современные кулинары, учитывая цены и современное законодательство, предлагают заменить ее паюсную (черную) икру на красную. По возможности обязательно попробуйте!
Некоторые классики любили постоять с удочкой не меньше, чем создавать литературные шедевры. Антон Павлович Чехов был страстным рыбаком, особенно любил жареного карпа и судака. Своему увлечению он посвятил рассказы «Дочь Альбиона» , «Рыбье дело», «Злоумышленник», «Налим», « Степь», «Сирена» .
Любил рыбачить и поэт Сергей Есенин .
А вот Лев Николаевич Толстой предпочитал не ловить рыбу, а с удовольствием ее «вкушать». Жена Софья Андреевна готовила писателю матлот - французское блюдо на основе судака, грибов, белого хлеба и шампиньонов.
Добавим, произведения Чехова, Толстого и Есенина и литературоведческие исследования их творчества есть в отделе абонемента.
