Яичные желтки богаты холином, который имеет значительное влияние на работу нервной системы и способствует улучшению когнитивных функций у пожилых людей, сообщила РИА Новости заместитель директора Института профессионального образования, автор и руководитель программы «Нутрициология», доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского Университета Елена Елизарова.
Елена Елизарова сообщила, что современные исследования подтверждают, что для большинства людей умеренное потребление яиц не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Она также отметила, что в желтке яйца содержится холин, который имеет важное значение для работы нервной системы и улучшает когнитивные функции, особенно у пожилых людей.
Она подчеркнула, что куриные яйца безусловно полезны, но не должны быть единственным источником белка. Питание должно быть сбалансированным, включая в себя чередование яиц с рыбой, мясом, птицей и бобовыми, которые также являются полноценными источниками белка.
