Кабачок – низкокалорийный диетический овощ, он является одним из самых доступных источников витаминов и клетчатки. Роспотребнадзор информирует о пищевой ценности кабачка и дает рекомендации по его выбору в магазинах и на рынках.
Полезные свойства кабачка:
· Легкое усвоение: овощ состоит в основном из воды и мягкой клетчатки, которая не раздражает желудок;
· Сытость без лишних калорий: клетчатка разбухает в ЖКТ, снижает аппетит и помогает контролировать вес;
· Поддержка сосудов: магний и калий укрепляют сердце и выводят лишнюю жидкость;
· Антиоксидантная защита: витамин С защищает клетки от старения и вредных внешних факторов.
Оптимальным способом приготовления кабачков является запекание, однако в сыром виде их можно употреблять в составе салатов и овощных смузи.
Как выбрать качественный кабачок?
· Кабачки должны быть свежими, целыми, чистыми, без повреждений сельскохозяйственными вредителями и излишней внешней влажности;
· Плоды не увядшие, при осмотре обязательно проверьте их на упругость – качественный овощ не должен продавливаться при нажатии;
· Кожица гладкая или ребристая, не огрубевшая;
· Плодоножка аккуратно срезана, длиной не более 3 см;
· Мякоть сочная, плотная, без пустот и трещин, без перезревших семян.
Управление Роспотребнадзора по Псковской области рекомендует есть разные овощи и фрукты, так как все они отличаются по составу и каждый плод полезен по-своему. Смело отдавайте предпочтение сезонным продуктам – в них содержится максимальное количество полезных веществ.
